原料：肥嫩行鸡一只（约两斤），麻油10克、姜蓉10克、盐5克。

　　制法：把鸡宰净，原只放进锅里煮熟（熟度九成半），捞起放冷后切成长方形块状，装进碗里用好的沸水汤冲一下即把其汤水倒掉；再把麻油、姜蓉、盐少许打献淋在鸡肉内即成。特点：肉嫩、清脆、可口。