梅菜干是客家妇女坐月子的主要食品。梅菜干是在偏僻山区寒冷季节（冬季12月－－2月）种植的鲜嫩大菜，霜冻后收割，再自然糖化，加现代科学方法制成，本品甜嫩芳香、可口，是佐餐及馈赠佳品。本产品是经切碎的成品，食用前先用温开水浸泡25分钟后捞起即可，或单独蒸煮食用，亦可配方饪调。梅菜干是制作客家菜如梅菜煲猪肉汤、梅菜蒸鱼、梅菜焖全鸭、梅菜捣肉饼、梅菜扣肉片等的主要原料。